Brytyjscy badacze twierdzą, że pewien gen jest odpowiedzialny za niechęć do niewielkiego Warzywa.

Według rzecznika prasowego Eden Project brukselka zawiera gorzki, podobny do fenylotiomocznika (PTC) związek chemiczny, który jest identyfikowany tylko przez osoby z pewnym wariantem genu. Osoby z mutacją genu nie odbierają goryczy.

Niemal połowa ludzkiej populacji posiada zmodyfikowany gen, co jest korzystne, bo dzięki temu może cieszyć się smakiem i właściwościami warzywa zawierającego duże ilości witaminy C i żelaza.

KP

Źródło: www.freshplaza.com